tips menyimpan daging ayam

Setelah membeli daging ayam, kita belum tentu langsung mengolahnya menjadi masakan. Terkadang kita menyimpan daging ayam tersebut terlebih dahulu. Untuk tetap menjaga kesegaran dan keawetan daging ayam, ada baiknya kita tidak menyimpan daging ayam dengan sembarangan. Demikian adalah tips menyimpan daging ayam agar awet.

Tips Menyimpan Daging Ayam

Daging ayam disimpan dalam waktu lama menggunakan 2 cara, yaitu secara mentah atau matang. Untuk daging ayam, apabila ingin disimpan dalam keadaan mentah, saat membeli di pasar, pilihlah ayam yang masih segar atau jika perlu yang baru saja di potong, lalu pisahkan antara jeroan dan daging ayamnya. Cuci bersih daging ayam (pastikan sudah tidak ada bulu yg tersisa), setelah itu taruh di wadah yang memiliki lubang agar air sisa pencucian bisa turun. Setelah itu ayam bisa dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di bagian freezer khusus daging agar aroma tidak tercampur dengan makanan lain.

Apabila ingin memasaknya, keluarkan daging ayam dari freezer dan diamkan hingga tidak beku dan dapat diolah sesuai selera. Apabila ingin disimpan dalam keadaan matang, ayam bisa diolah (diungkep) dengan bumbu (campuran bawang putih, lada, ketumbar, kunyit, daun salam). Ungkep ayam dengan api kecil agar bumbu meresap. Setelah matang, biarkan hingga dingin dan dapat disimpan dalam wadah tertutup serta dimasukkan ke freezer. Cara ini praktis untuk menu sahur bulan Ramadhan karena ayam bisa langsung digoreng dalam waktu singkat (sudah matang saat diungkep).

Tips tambahan:

• Ayam yang sudah dibersihkan, boleh disimpan di dalam wadah tertutup rapat dan taruh di freezer. Bisa juga disimpan sambil direndam bumbu supaya bisa langsung diolah ketika dibutuhkan. Di dalam freezer, ayam bisa bertahan hingga 1 (satu) bulan.
• Jika menyimpan ayam di dalam freezer, cairkan dengan cara memindahkannya ke dalam kulkas semalaman.
  Jangan rendam ayam di dalam air.
• Simpan ayam di dalam wadah kedap udara atau plastik dan sesuaikan porsinya. Ayam yang dicairkan berulang kali akan kehilangan sebagian nutrisinya.

The post Tips Menyimpan Daging Ayam Agar Awet appeared first on Supplier Ayam Surabaya UD Star.

Resep Ayam Teriyaki

Ayam tumis dengan cita rasa manis ini merupakan masakan yang lazim ada di restoran fastfood bergaya Jepang. Menghadirkan resep ayam teriyaki pada saat sahur, bisa membuat semangat bersantap putra-putri anda meningkat. Apalagi jika anak anda adalah penggemar masakan Jepang. Cara membuatnya cukup sederhana, dan bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemui di supermarket dekat rumah.

Jika menyukai rasa bumbu yang lebih meresap pada ayam, anda bisa merendam (marinade) daging ayam dari malam hari sebelum tidur, dan menyimpannya di kulkas. Saat mengolah di dini hari, bumbu akan lebih meresap ke dalam daging ayam. Dengan cara ini, anda bisa mengurangi penggunaan garam pada resep ayam teriyaki. Untuk kombinasi, dan jika anda memiliki sedikit lebih banyak waktu, anda bisa memadukan resep ayam teriyaki ini dengan sop sayuran yang hangat agar santap sahur anda makin nikmat.

Resep Ayam Teriyaki

waktu persiapan: 15 menit. waktu memasak: 25 menit. waktu total: 40 menit.
Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Jepang
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan

• 400 gram paha ayam tanpa tulang
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, parut
• 25 ml bumbu teriyaki instant
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan hangat.

Jika tidak mempunyai banyak waktu untuk mengolah sayuran pendamping bagi resep ayam teriyaki, anda bisa menyajikan dengan salad wortel dan kol yang diiris halus, disajikan dengan dressing saus thousand islands. Dengan begini, anda tetap akan mendapatkan asupan serat dari sayuran yang cukup tanpa perlu tambah repot memasak sayuran.

Selamat mencoba resep ayam teriyaki, jika menyukainya silakan berbagi dengan teman-teman anda melalui social media yang anda punya.

The post Resep Ayam Teriyaki appeared first on Supplier Ayam Surabaya UD Star.

Tips memilih dan membeli daging ayam

Ayam adalah salah satu jenis unggas yang banyak diperlihara karena selain mudah, Ayam juga termasak hewan yang bisa diolah dan dikonsumsi. Banyak varian masakan yang bisa diolah dengan bahan dasar Ayam mulai dari di goreng, di panggang hingga di bakar.

Memasak Ayam memang sangatlah mudah, namun dengan semakin banyaknya permintaan konsumen akan Ayam para pedagang pun banyak yang menghalalkan segala cara agar bisa meraup keuntungan salah satunya dengan menjual ayam busuk dan tidak baik untuk di konsumsi.

Agar kualitas dan sehatnya daging Ayam bisa kita dapatkan, Anda harus teliti dan bijak dalam memilih daging ayam yang dijual di pasar dan di  tempat yang menyediakan berbagai jenis daging.

Untuk memudahkan Anda sebagai konsumen, berikut beberapa tips dalam memilih dan membeli daging ayam yang masih segar.

Tips Memilih dan Membeli Daging Ayam

1. Periksa Warnanya
Umumnya, ayam yang masih segar memiliki warna yang cerah dan merah muda tanpa ada warna-warna lainnya seperti bintik-bintik memar dan kehitaman.

Ketika memilih, pastikan Anda memeriksa ayam pada setiap bagiannya mulai dari kulit, mata hingga sayap apakah pada bagian-bagian tersebut cenderung menunjukan penanganan ayam yang bagus atau tidak. Itu adalah tips memilih dan membeli daging ayam yang pertama

2. Kemasan

Di beberapa Supermarket, banyak Ayam yang dijual dengan kemasan plastik dan sudah di potong-potong bagian-bagian tubuhnya.

Memilih ayam yang sudah dikemas, tentu Anda tidak akan diijinkan membuka kemasannya. Namun, untuk memilih mana yang terbaik, Anda bisa mengamati warna, tekstur daging, dan apakah kemasan tersebut masih tertutup rapat atau tidak. Itu adalah tips memilih dan membeli daging ayam yang kedua

3. Aroma Daging

Selain meneliti apakah dagingnya tersebut segar atau tidak, ketika memilih Ayam pun Anda bisa menggunakan Indera Penciuman Anda dengan baik.

Ketika memilih daging ayam, pastikan Anda memilih daging yang segar tanpa bau sedikit pun. Bau atau Aroma Ayam snagat menentukan kedegaran ayam, karena umumnya Ayam yang memiliki aroma amis menyengat sudah tidak segar dan tidak boleh dikonsumsi. Itu adalah tips memilih dan membeli daging ayam yang ketiga

4. Tekstur daging ayam

Umumnya Ayam yang segar, ketika ditekan kulitnya akan terasa kenyal dan bila kulitnya tenggelam, serta terasa keras, maka Ayam tersebut bukanlah ayam yang segar.

Ketika memilih Ayam yang segar, pastikan Anda juga menghindari memilih daging yang memiliki kulit bengkak karena umumnya daging yang seperti itu sudah disuntik air oleh penjualnya untuk menipu pelanggan supaya terlihat lebih berat.

Itulah beberapa tips yang bisa Anda lakukan ketika memilih daging ayam yang masih segar. Untuk mendapatkan Daging Ayam dengan kualitas terbaik, Anda bisa berbelanjanya di store Hero Supermarket terdekat. Itu adalah tips memilih dan membeli daging ayam yang keempat

5. Beli dari supplier daging ayam terpercaya

Agar Anda memperoleh daging ayam yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging ayam yang diperoleh dari supplier daging ayam yang terpercaya.

Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging ayam dengan kualitas yang baik. Itu adalah tips memilih dan membeli daging ayam yang kelima

Demikian tips memilih dan membeli daging ayam. Semoga artikel tips memilih dan membeli daging ayam dapat berguna.

The post Tips Memilih dan Membeli Daging Ayam appeared first on Supplier Ayam Surabaya UD Star.

fakta tentang daging ayam

Daging ayam memiliki banyak perbedaan dibandingkan dengan daging lainnya. Dari segi tekstur, warna, ukuran dan kandungan nutrisi di dalamnya berbeda. Banyak orang tahu daging ayam, tetapi hanya sedikit dari mereka yang mengetahui fakta didalamnya.

Fakta Tentang Daging  Ayam:

Daging ayam merupakan daging “putih” berbeda dengan daging kambing dan sapi yang termasuk daging “merah”. Ini merupakan suatu fakta tentang daging ayam yang pertama. Kandungan lemak pada daging ayam tergantung pada bagaimana daging tersebut di masak, dengan atau tanpa kulitnya. Daging dari bagian dada mengandung tidak lebih dari 3 g lemak/100 g. Pada daging yang berwarna lebih gelap (misal: paha) memilki kandungan lemak 5 – 7 g/100 g. Hampir setengah dari total kandungan lemak pada daging ayam terdiri dari lemak tidak jenuh rantai tunggal (monounsaturated fats), dan hanya kurang dari 1 dari 3 bagian yang merupakan lemak yang buruk untuk kesehatan (lemak jenuh). Ini merupakan suatu fakta tentang daging ayam yang kedua.

Kandungan lemak jenuh ini jauh lebih tinggi pada golongan daging “merah”, sehingga dapat dikatakan mengkonsumsi daging ayam lebih sehat dibandingkan daging kambing atau sapi. Ini adalah fakta tentang daging ayam yang ketiga. Daging ayam tidak mengandung lemak jenis trans yang berontribusi terhadap terjadinya penyakit jantung coroner, yang mana dapat ditemukan dalam jumlah cukup besar pada daging kambing dan sapi. Ini adalah fakta tentang daging keempat.

Daging ayam juga mengandung berbagai asam amino esensial, berbagai vitamin, asam folat, serta beberapa mineral penting, sebagaimana dapat dilihat pada tabel 1. Daging dan telur ayam dapat menyediakan asam amino yang penting bagi anak dan vitamin K yang diperlukan dalam sehari. Selain itu, 30% kebutuhan asam folat dan 29% kebutuhan iodin dalam sehari dapat dipenuhi oleh konsumsi daging dan telur ayam. Daging dan telur ayam juga mengandung zat besi yang penting dan sering terjadi defisiensi, terutama pada wanita pada Negara berkembang. Ini merupakan suatu fakta tentang daging ayam.

Tabel 1. Kontribusi Nutrisi dari konsumsi daging ayam 22 g/hari dan 36 g/hari telur pada anak berusia 3 tahun

% RDI (Rationable Daily Intake)

2. Nutrisi dan Kalori Daging Ayam

Nutritional Target Map

Caloric Pyramid

Gambar 1. Nutritional Target Map dan Caloric Ratio Pyramid dari daging ayam dengan porsi ½ bagian dada (www.nutritiondata.self.com).

Nutritional Target Map merupakan grafik untuk membantu kita menilai makanan dari dua sudut pandang, yaitu seberapa mengenyangkan (Fullness Factor/FF) dan seberapa bernutrisinya suatu makanan (Nutritious Data/ND). Berdasarkan Fullness Factornya (FF), makanan diberi skala dari 0 – 5. Semakin tinggi nilai skala pada FF, mengindikasikan bahwa makanan akan memberikan rasa kenyang semakin tinggi per kalori yang kita konsumsi.Sementara semakin rendah nilai skala pada FF, maka semakin banyak kalori yang perlu kita konsumsi untuk menghasilkan rasa kenyang. Dengan demikian, makanan dengan skala FF tinggi akan menunjang weight loss sedangkan makanan dengan skala FF rendah akan menunjang program weight gain. Berdasarkan Nutritious Data, makanan diberikan skor antara 0 – 5 berdasarkan rekomendasi FDA (Food and Drug Administration) untuk pola makan yang sehat. Pemberian nilai pada skala ND didasarkan pada seberapa banyak nutrisi yang terkandung pada tiap kalori yang dikonsumsi, seberapa banyak jenis nutrisi esensial yang tersedia, seberapa banyak nutrisi yang relative penting yang tersedia, serta jumlah jensi nutrisi yang biasanya dikonsumsi dalam jumlah berlebih (misal: natirum, lemak jenuh) (www.nutritiondata.self.com).

Daging ayam dengan porsi setengah bagian dada, memiliki Fullness Factor (FF) 3,3 dan Nutritious Data 2,2. Dari data tersebut, dapat diketahui bahwa daging ayam dapat memberikan rasa kenyang yang cukup tinggi pada tiap kalori yang dikonsumsi. Selain itu, daging ayam memiliki beberapa nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh, terutama berbagai jenis asam amino esensial (lihat tabel 1.). Nilai pada skala ini tidak terlampau tinggi, dikarenakan daging ayam kaya. Ini adalah fakta tentang daging ayam.

akan protein (gambar 1), tapi tidak dengan berbagai vitamin mineral, dan serat seperti halnya pada sayuran dan buah-buahan. Hal ini juga tampak dari Calorie Ratio Pyramid, di mana kalori dari konsumsi daging ayam sebagian besar dihasilkan oleh protein (80%), sementara sisanya oleh lemak (20%). Tidak ada kalori yang disumbangkan oleh adanya karbohidrat. Hal ini menjadi keuntungan tersendiri bagi konsumen yang membatasi asupan karbohidratnya, karena Estimated Glycemic Load dari daging ayam adalah 0%. hal ini merupakan fakta tentang daging ayam.

Kualitas protein dari suatu makanan tergantung pada berapa banyak jumlah atau jenis asam amino yang terkandung dalam setiap porsinya. Apabila ada satu atau lebih asam amino yang tidak terdapat atau hanya terdapat dalam jumlah relatif kecil dalam suatu makanan, maka dikatakan bahwa diet tersebut tidak lengkap. Makanan dikatakan mengandung protein yang lengkap atau berkualitas apabila skor asam aminonya (amino acid score) di atas 100 (lihat gambar 3). Pada daging ayam, diperoleh skor asam amino 139, yang berarti daging ayam merupakan salah satu makanan yang mengandung protein lengkap atau memiliki protein berkualitas tinggi. Hal ini adalah fakta tentang daging ayam (www.nutritiondata.self.com).

Amino Acid Score

Gambar 3. Skor asam amino dari daging ayam (www.nutritiondata.self.com).

Penjelasan diatas merupakan fakta tentang daging ayam. Semoga artikel fakta tentang daging ayam dapat menambah wawasan dan pengetahuan anda.

The post Fakta Tentang Daging Ayam appeared first on Supplier Ayam Surabaya UD Star.